|
Produktdetails:
|
Produkt-Name: | trehalose | Verwendung: | weit sind gegessene frische und werden in den Nachtischen gebacken. |
---|---|---|---|
Anderer Name: | Trehalose-Zucker | Funktion 1: | Stall sogar mit Temperatur- und Feuchtigkeitsänderungen |
Funktion 2: | Trocknet schneller | Funktion 3: | Glatt und durchführbar |
Funktion 4: | Macht stabile gewürzte Zuckerglasur und Glasur mit säurehaltigen Fruchtsäften | Paket: | 20KG/BAG, 25KG/BAG |
Markieren: | Naturkost-Süßstoffe Trehalose-Zucker,Milder Süsse Trehalose-Zucker |
Trehalose
Anwendung in der Nahrung
Wegen seiner ausgezeichneten körperlichen und chemischen Eigenschaften ist trehalose in der Lebensmittelindustrie weitverbreitet, Backwaren, gefrorene Nachtische, verzuckerte Imbisse, Süßwaren, Gelee- und Gelprodukte, Füllungen, entwässerte Tiefkühlkost und verarbeitete Obst- und Gemüse Produkte, Getränke, Würzen, Fleisch/Fische/Eiererzeugnisse und Reisnudelprodukte zu zerstreuen.
2,1 gebackene Nahrung
(1) sind Mondkuchen (Füllung) das Befeuchten, in der Süsse mildes, offensichtlich gemischt mit Süsse, Antialtern und verlängern die Haltbarkeitsdauer des Produktes. Trehalose beträgt 20%-35% des Gesamtzuckerverbrauchs.
(2) hat befeuchtet Brotgebäck niedrige Süsse, hält eine kleine Menge Weichheit, um die Zunahme der Stärke, guten Geschmack, der Nichtfarbton (die interne Variable der Vertretung weiß) zu verhindern und und verhindert Feuchtigkeitsaufnahme aus, dehnt die Haltbarkeitsdauer, und erhöht die Wärmestabilität von trehalose im Gesamtzuckerverbrauch 10%-30% des Mehls oder in 3%-8% von Mehl, um Teil Zucker zu ersetzen.
Trehalose kann das spezifische Volumen des Brotes bis zu einem gewissen Grad erhöhen, die Härte, die Zähheit und die Bindekraft des Brotes verringern, Brotqualität verbessern und verlängert Brothaltbarkeitsdauer. Der Antialterneffekt auf Brot ist bedeutender als der anderen Zuckers, die die alternde Enthalpie von Pullulan verringern und die Glasübergangstemperatur des Brotes erhöhen kann, das nützlich ist, die Lagerung des Brotes zu verbessern.
(3) haben Kekse niedrige Süsse, verhindern Altern und erweichen trehalose betragen 10%-30% des Gesamtzuckerverbrauchs.
Firmeneinleitung
Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , Fand Ltd. in Shandong-Provinz, China, ein schöner Platz mit bequemem Transport. Jetzt zugesprochen mit „nationalem AAA-Gradkreditunternehmen“, „High-Techem Unternehmen“, „führendem Unternehmen in der landwirtschaftlichen Industrialisierung von Shandong-Provinz“ und „innovativem Pilotunternehmen“.
Unsere Produkte sind rein, MUI, OU und HALAL bestätigt, und wir sind ISO 22000, ISO14001, ISO9001 bestätigten seit 2003 gewesen. Kombiniert mit strengen Herstellungsverfahren, erstrangigem R&D und disziplinierter Handelsplattform, bildeten wir eine starke Marke im Weltmarkt, der 120 Länder und Regionen in der Welt umfasst.
Anwendungen | Verwendungsniveau | Nutzen | Anmerkungen |
Stall sogar mit Temperatur- und Feuchtigkeitsänderungen |
Verhältnis von Trehalose muss höher sein als anderer Zucker in der Formulierung für Stabilität |
||
Zuckerglasur und Glasur |
Ersetzen Sie 80% von Zucker |
Trocknet schneller
Glatt und durchführbar |
Das Vorbereiten der Zuckerglasur u. der Glasur mit Hitze funktioniert gut |
Macht stabiles gewürzt Zuckerglasur und Glasur mit säurehaltigen Fruchtsäften |
Zucker: Trehalose-Verhältnisse können justiert werden, um gewünschte Süsse und Auftritt zu erreichen | ||
Hält feuchte und federnd Beschaffenheit | Mai-Bedarf, Backzeit zu justieren | ||
Schwamm-Kuchen |
Ersetzen Sie 20% von Zucker |
Höherer Ertrag
Verschiebt Luftblasen im Teig für Zirkulation der effektiven Hitze und homogene Zellstruktur |
|
Schlagsahne |
Fügen Sie 6% gegen Creme double zusammen mit 6% von Zucker hinzu |
Erhöht höheren Ertrag des Cremearomas Verlangsamt Wassermigration Addiert Frost/Tauwetterstabilität |
Um völlig sich aufzulösen, addieren Sie Trehalose um vor dem Addieren des Zuckers zu mischen
Zu Frost/Tauwetterstabilität, Zunahme Trehalose bis 10% erhöhen und das gesamte Zuckergehalt justieren der Creme mehr als 15% |
Vanillepudding-Creme |
Ersetzen Sie oder fügen Sie 40% von Zucker für gewünschte Süsse hinzu |
Macht konsequente Beschaffenheit und verbessert den Mouthfeel
Verlängert Haltbarkeit indem das Schützen des Lipid- und Proteingehalts |
|
Halten Sie die neue weiße Farbe der Meringe | |||
Meringe | Ersetzen Sie 30% von Zucker | ||
Schokolade |
Trüffel: Ersetzen Sie 50% von Zucker
Ganache: Ersetzen Sie 20% von Zucker |
Verhindert Schrumpfung indem das Behalten der Feuchtigkeit Verbessert die Formbarkeit und die Brauchbarkeit
Verringert unerwünschte Gerüche von erhitzter Kakao Schützt Lipide in der Schokolade mit hohem Milchfett |
Wenn sie mit Zucker verwendet wird, benötigt möglicherweise Viskosität irgendeine Überwachung wegen des Kristallisationseigentums von Trehalose |
Süßigkeiten und Süßigkeit |
Für weiches Karamell: Ersetzen Sie 30% von Zucker
Für Nugat: Ersetzen Sie 20% von Zucker |
Erhöhen Aromen von frischen Bestandteilen (Fruchtaromen) Erhöht natürliche Farbe von frischen Bestandteilen
Erhöhte Stabilität wegen der Reduzierung von „Klebrigkeit“ |
Zu die Stabilität erhöhen sollen, sollte Trehalose mehr als 70% des gesamten Zuckergehalts |
Stabile Beschichtung | Kann auf rohe Nüsse zugetroffen werden | ||
Beschichtung |
Für Süßigkeitsbeschichtung auf Nüssen: Ersetzen Sie 67% von Zucker |
Klare, glatte Beschichtung wegen des nicht-caramelizing Eigentums Hilfen während, der Panbeschichtung mit Zucker zu brennen verringern |
|
Verhindert Lipidoxidation |
Ansprechpartner: Donna
Telefon: +86 15969639330